Indien u vegetarisch, glutenvrij wil eten of allergieën hebt, gelieve dit bij reservatie reeds door te geven. Zo kunnen wij aan alle verwachtingen voldoen.

Elke maand passen wij onze kaart aan volgens seizoen en smaken.
Houd er rekening mee dat er steeds wijzigingen kunnen zijn op de kaart omdat wij met dagverse producten werken.

** Op feestdagen serveren wij geen lunch ** 

Op zaterdagavond serveren wij enkel een viergangen menu aan € 85.

Aan de kaart

Voorgerechten

• Heilbot gerijpt in kombu / koolrabi / codium / daikon / finger lime / meirikswortel   € 32
• Grijze Noordzeegarnaal / schorseneren / gepocheerd hoeve-ei / mousselinesaus  € 35
• Dry aged Wagyu beef / rode biet / brioche toast    € 34
• Open ravioli van knolselder / champignons / zwarte truffel / beurre blanc van zuurkool   € 36

Hoofdgerechten

Geserveerd met een groentebereiding en bijgerecht naar keuze.
( 6 euro supplement per extra bijgerecht of groentebereiding).

Uit de Mibrasa:

• Vis volgens marktaanbod     dagprijs
• Roulade van konijn, zwarte truffel, Périgueux saus    € 45
• Jonge Franse duif, gebakken ganzenlever   € 46
• Schouder van Pyrenees melklam (voor 2 pers.)    € 39 pp
• Filet pur    € 49
• Wagyu bavette     € 49
• ‘Choix du boucher’ dunne lende, 35 dagen gerijpt (voor 2 pers.)    € 59 pp

Saus naar keuze: Béarnaisesaus – rode wijnsaus - kreeftenbéarnaise (supplement € 20)

 Groentebereidingen

• Aardpeer / Japanse andoorn / olie van veldsla
• Geroosterde prei ut de Mibrasa / romanesco / Pecorino / gerookte amandelen
• Gegrilde spitskool / zwarte look
• Kropsla, vinaigrette salé

Bijgerechten

• Verse frieten
• Aardappelmousseline
• Belle de Fontenay aardappel

 Desserts

• Crêpe Normande met Calvadosroom en huisbereid vanille ijs     € 15
• Vers gedraaid vanille ijs met warme chocoladesaus en vanilleroom    € 15
• Espresso martini     € 15
• Vlaai van dadels / karamel / ijs met Lapsang Souchon / bergappelsien / Ardbegh Wee Beastie     € 15
• Assortiment geaffineerde kazen door “Studio Smaak”     € 18

Indien u allergieën heeft of speciale wensen, laat het ons gerust weten.

Alle prijzen in euro, dienst en btw inbegrepen.